Keunggulan Cokelat Compound dalam Industri Bakery

Cokelat merupakan bahan makanan yang digunakan secara luas di berbagai produk makanan. Mulai dari campuran bahan baku aneka produk bakery, es krim, permen, sampai cokelat sebagai produk akhir yang biasa kita makan langsung. Salah satu jenis cokelat yang sering dipakai adalah cokelat compound. Selain karena pengaplikasiannya yang mudah, cokelat compound juga memiliki beberapa keunggulan yang menjadikan cokelat ini populer dalam industri bakery. Simak beberapa keunggulan cokelat compound di bawah ini.

Praktis dan efisien waktu

Pada pengolahan cokelat couverture, tempering atau proses pemanasan dan pendinginan cokelat secara berulang harus dilakukan untuk menghasilkan cokelat yang mengkilap. Sedangkan, cokelat compound tidak memerlukan proses tempering yang memakan waktu dan energi. Cokelat compound sangat mudah diolah hanya dengan mencairkan cokelat, lalu cokelat langsung bisa digunakan.

Penyimpanan dan distribusi mudah

Cokelat compound tidak mudah meleleh dan mampu bertahan di suhu 28-30°C, sehingga sangat cocok digunakan di negara tropis seperti Indonesia. Kemampuannya yang stabil dalam suhu ruang membuat penyimpanan dan distribusi cokelat compound lebih mudah dan praktis tanpa memerlukan pendingin khusus.

Harga yang terjangkau

Cokelat compound lebih terjangkau karena tidak menggunakan cocoa butter yang harganya tinggi. Selain harganya yang terjangkau, penggunaan cokelat compound juga menghemat biaya operasional karena tidak perlu menggunakan alat pendingin dalam proses penyimpanan dan distribusi. Sekarang sudah tahu kan apa saja keunggulan coklat compound? Pakai Mercolade Chocolate Compound untuk mendapatkan hasil terbaik di setiap kreasi bakery! Tersedia beberapa varian cokelat compound mulai dari Mercolade Classic dengan kandungan cocoa yang tinggi, dan Mercolade Premium. Selain varian dark chocolate, tersedia juga Mercolade Rainbow dengan berbagai varian rasa seperti strawberry, blueberry, tiramisu, greentea dan masih banyak varian lainnya. Dapatkan Mercolade Chocolate Compound di official store Mero Baking di Shopee dan Tokopedia, atau hubungi admin social media kami untuk informasi lebih lanjut.

Keunggulan Cokelat Compound dalam Industri Bakery

Other Insights

Peran Ajaib Garam pada Roti

Kenapa Harus Pakai Emulsifier?

Pentingkah Telur dalam Adonan Roti?

GRAHA MERO